Alles over ansjovis

Ansjovis is een kleine, zoute vis die veel gebruikt wordt in de keuken. De vis komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en wordt daar al duizenden jaren gegeten. In Nederland is het vooral bekend als toppings op pizza's of verwerkt in sauzen.

Belang van de vis in Nederland en wereldwijd

Ansjovis is een belangrijke vissoort voor de commerciële visserij in verschillende delen van de wereld, waaronder Peru, Marokko en Italië. In Nederland wordt er jaarlijks ongeveer 500 ton ansjovis gevangen.

Geschiedenis van de vis

Ansjovis werd al door de oude Grieken en Romeinen gegeten. Ook speelde het een belangrijke rol in middeleeuwse Europese keukens. Tegenwoordig wordt ansjovis voornamelijk gebruikt als smaakmaker.

Leefgebied(en) van de vis

Ansjovis leeft voornamelijk in kustwateren en kan gevonden worden langs de kustlijnen van Europa, Afrika en Zuid-Amerika.

Visserij en duurzaamheid

Het vangen van ansjovis kan op verschillende manieren, waaronder met behulp van netten en hengels. Er zijn echter zorgen over de duurzaamheid van de visserij, aangezien ansjovispopulaties in sommige gebieden onder druk staan.

Hoe kan je de vis vangen

Als je zelf ansjovis wilt vangen, kun je het beste gebruik maken van kleine haakjes en lichte lijnen. Ansjovis is namelijk een kleine vis die snel schrikt.

Bereiding van ansjovis

Ansjovis wordt vaak ingemaakt in olie of azijn en kan gebruikt worden als smaakmaker in tal van gerechten, zoals pizza's, pasta's en salades. Ook kan het gegeten worden op toastjes of als borrelhapje.

Samenvatting belangrijkste punten

• Ansjovis is een kleine, zoute vis die veel gebruikt wordt in de keuken.
• De vis komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en wordt daar al duizenden jaren gegeten.
• Ansjovis is belangrijk voor commerciële visserij in verschillende delen van de wereld, waaronder Peru, Marokko en Italië.
• Het vissen op ansjovis kan op verschillende manieren; er zijn echter wel zorgen over de duurzaamheid ervan.
• Ansjovis wordt vaak ingemaakt in olie of azijn en gebruikt als smaakmaker in tal van gerechten.

FAQ

1. Is ansjovis gezond?
   Ja, ansjovis bevat veel eiwitten en omega-3 vetzuren die goed zijn voor de gezondheid.
2. Hoe kan ik zien of ansjovis duurzaam gevangen is?
   Kijk naar het keurmerk op de verpakking. Het MSC-keurmerk garandeert dat de vis duurzaam gevangen is.
3. Hoe lang kun je ansjovis bewaren?
   Ansjovis in blik kan minstens een jaar bewaard worden. Na opening moet het wel binnen een paar dagen opgegeten worden en in de koelkast bewaard worden.