Kabeljauwlever

De kabeljauw is een vis die voorkomt in de Atlantische Oceaan en de Noordzee. Het is een belangrijke vissoort voor Nederland en wereldwijd vanwege zijn vlees en lever.

Belang van de vis in Nederland en wereldwijd

Kabeljauw is een populaire consumptievis die overal ter wereld gegeten wordt. Vooral in landen als Portugal, Spanje, Italië, Frankrijk en Noorwegen staat kabeljauw op het menu. In Nederland wordt kabeljauw ook veel gegeten, vooral als "kibbeling" of "bakkeljauw". De lever van de kabeljauw is ook erg populair vanwege de hoge concentratie aan vitamine A en D.

Geschiedenis van de vis

De geschiedenis van de kabeljauw gaat terug tot de Vikingtijd. De Vikingen waren namelijk al bekend met deze vissoort en handelden erin. Later werd kabeljauw ook een belangrijke vis voor andere Europese landen zoals Nederland, Engeland en Portugal.

Leef gebied(en) van de vis

Kabeljauwen leven voornamelijk in koude wateren zoals die rondom IJsland, Groenland, Noorwegen en Schotland. In Nederland komt de kabeljauw ook voor, vooral in de Waddenzee en de Noordzee.

Visserij en duurzaamheid

Kabeljauw wordt veel bevist en er is daarom een risico op overbevissing. Om dit te voorkomen zijn er verschillende maatregelen genomen om de visserij duurzamer te maken. Zo zijn er quota ingesteld, mag er alleen op bepaalde tijden gevist worden en wordt er gekeken naar alternatieven zoals het kweken van kabeljauw.

Hoe kan je de vis vangen

Er zijn verschillende manieren om kabeljauw te vangen, zoals met haken, trawlnetten en lijnen. Het is belangrijk dat dit op een duurzame manier gebeurt, zodat de visstand niet uitgeput raakt.

Kabeljauwlever in gerechten

Kabeljauwlever wordt vaak verwerkt in gerechten zoals paté of als smaakmaker in sauzen. Het heeft een krachtige smaak en is erg gezond vanwege de hoge concentratie aan vitamine A en D.

Samenvatting van belangrijkste punten van de vis

• Kabeljauw is een populaire consumptievis die wereldwijd gegeten wordt.
• De geschiedenis van kabeljauw gaat terug tot de Vikingtijd.
• Kabeljauwen leven voornamelijk in koude wateren rondom IJsland, Groenland, Noorwegen en Schotland.
• Er zijn verschillende duurzame manieren om kabeljauw te vangen.
• Kabeljauwlever wordt vaak verwerkt in gerechten vanwege de krachtige smaak en hoge concentratie aan vitamine A en D.

FAQ

1. Hoe herken ik een kabeljauw?
   Een kabeljauw heeft een groene of bruine rug met zilverkleurige flanken. Hij kan tot 1 meter lang worden.
2. Is het eten van kabeljauw lever gezond?
   Ja, kabeljauw lever bevat veel vitamine A en D wat goed is voor onder andere de ogen en botten.
3. Hoe kan ik zien of mijn kabeljauw duurzaam gevangen is?
   Kijk naar keurmerken zoals MSC of ASC, deze keurmerken geven aan dat de vis duurzaam gevangen is.