Kokkels
Kokkels zijn schelpdieren die tot de familie van de Veneridae behoren. Ze leven begraven in zand- en slikbodems van ondiepe kustgebieden en estuaria. Kokkels zijn populair als voedselbron en worden ook gebruikt als lokaas voor vissen.
Belang van de vis in Nederland en wereldwijd
Kokkels zijn een belangrijke bron van eiwitten voor mensen over de hele wereld. In Nederland worden kokkels vooral gevist in de Waddenzee, waar ze een belangrijke economische rol spelen voor vissersgemeenschappen.
Geschiedenis van de vis
Kokkels werden al gegeten door onze voorouders in de prehistorie. Ook in de Romeinse tijd waren kokkels al een geliefde delicatesse. In Nederland begon men pas later met het commercieel vissen op kokkels.
Leef gebied(en) van de vis
Kokkels leven op ondiepe plekken langs kusten en estuaria. Ze graven zichzelf in zand- en slikbodems, waar ze zich voeden met plankton en organisch materiaal uit het water.
Visserij en duurzaamheid
De kokkelvisserij staat onder druk door beperkingen om overbevissing te voorkomen. Het is belangrijk om de visserij duurzaam te houden zodat deze niet verdwijnt. Kokkels worden alleen in bepaalde periodes van het jaar gevangen en er zijn quota ingesteld om overbevissing te voorkomen.
Hoe kan je de vis vangen
Kokkels worden met een speciaal werktuig uit de bodem gehaald. Dit kan een kokkelmes of een kokkelzuiger zijn. De vangst wordt vaak handmatig gedaan, wat arbeidsintensief is.
Gezondheidseffecten van de vis
Kokkels bevatten veel eiwitten en weinig vetten. Ze zijn rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor. Ook bevatten ze vitamine B12 en omega-3 vetzuren.
FAQ
- Hoe herken ik verse kokkels?
- Waar moet ik op letten bij het kopen van kokkels?
- Hoe kan ik zelf kokkels bereiden?
Verse kokkels hebben een gesloten schelp. Als de schelp open staat, betekent dit dat de kokkel dood is en niet meer gegeten kan worden.
Koop alleen kokkels bij erkende leveranciers en controleer of deze vers zijn. Let ook op eventuele keurmerken voor duurzaamheid.
Kook de kokkels kort (ongeveer 5 minuten) in gezouten water tot de schelpen open gaan. Serveer ze eventueel met knoflookboter en brood.
Tags
Laatste berichten
- Welke soorten aas zijn het meest effectief voor verschillende vissoorten?
- Hoe kun je thuis je eigen aquarium bouwen en onderhouden?
- Wat zijn de meest voorkomende ziektes bij vissen en hoe kun je ze behandelen?
- Populaire visbestemmingen in Nederland: waar moet je heen voor de beste vangsten?
- Hoe kun je snel en gemakkelijk een hengel repareren tijdens het vissen?