Makreelmoot

De makreel is een vissoort die in Nederland veel gegeten wordt. Het is een vette vis die rijk is aan omega 3-vetzuren, vitamine B12 en D. De makreel heeft een stevige structuur en een volle smaak, wat het tot een populaire vis maakt voor bijvoorbeeld op de barbecue of gerookt.

Belang van de vis in Nederland en wereldwijd

Makreel is na haring de meest gevangen vissoort in Nederland. Jaarlijks wordt er zo'n 50 miljoen kilo makreel gevangen door Nederlandse vissers, waarvan het grootste deel bestemd is voor export. Wereldwijd wordt er jaarlijks zo'n 3 miljoen ton makreel gevangen.

Geschiedenis van de vis

De makreel komt voor in zowel de Atlantische als de Stille Oceaan en werd al door Vikingen gevangen voor consumptie. In Nederland werd er al in de Middeleeuwen op makreel gevist. Tegenwoordig wordt vooral gevist op makreel uit het noordoostelijk gebied van de Atlantische Oceaan.

Leefgebied(en) van de vis

De makreel leeft voornamelijk in open water en trekt in grote scholen rond. In de zomer komt de makreel voor in de Noordzee en de Oostzee, terwijl deze in de winter naar het zuiden trekt richting Portugal en Spanje.

Visserij en duurzaamheid

De visserij op makreel is een belangrijke economische activiteit, maar er zijn ook zorgen over het behoud van de visstand. Er worden daarom maatregelen genomen om de visserij duurzamer te maken, zoals het instellen van vangstquota en het gebruik van meer selectieve vistechnieken.

Hoe kan je de vis vangen?

Makreel wordt voornamelijk gevangen met behulp van netten. De meest gebruikte methode is pelagische trawlvisserij, waarbij grote netten achter een schip worden gesleept door het water. Daarnaast wordt er ook op kleine schaal gevist met hengels of staand want.

Recepten met makreelmoot

• Gerookte makreelmootsalade met appel en mierikswortel
• Gegrilde makreelmootjes met citroenboter
• Makreelmoot uit de oven met ratatouille

Samenvatting van belangrijkste punten van de vis

• Makreel is een vette vissoort die rijk is aan omega 3-vetzuren, vitamine B12 en D
• De makreel is na haring de meest gevangen vissoort in Nederland
• De vis komt voor in de Atlantische en Stille Oceaan en wordt voornamelijk gevangen in het noordoostelijke gebied van de Atlantische Oceaan
• Er zijn zorgen over het behoud van de visstand en er worden maatregelen genomen om de visserij duurzamer te maken

FAQ

1. Hoe kan ik zien of een makreelmoot vers is?

   Een verse makreelmoot heeft heldere ogen, glanzende schubben en stevig vlees. Het vlees mag niet slijmerig aanvoelen.

2. Kan ik makreel ook rauw eten?

   Makreel kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld als sushi of sashimi. Zorg wel dat je hiervoor verse, onbehandelde makreel gebruikt.

3. Hoe lang kan ik gerookte makreelmoot bewaren?

   Een gerookte makreelmoot kun je ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar deze wel afgedekt om uitdroging te voorkomen.