Pollak

Pollak, ook wel bekend als de pollack, is een zoutwatervis die behoort tot de kabeljauwfamilie. Deze vis komt voor in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan en wordt voornamelijk gevonden in wateren rondom Noorwegen, IJsland en Groenland. De vis staat bekend om zijn smaakvolle vlees en wordt daarom veel gevangen door vissers.

Belang van Pollak in Nederland en wereldwijd

In Nederland is pollak niet heel populair, maar wereldwijd is het een belangrijke commerciële vissoort. Naast dat het een populaire consumptievis is, wordt pollak ook gebruikt voor de productie van visolie en vismeel. Het is daarom van groot economisch belang in landen zoals Noorwegen.

Geschiedenis van Pollak

Pollak bestaat al lange tijd en werd al gevangen door de Vikingen. In Europa werd er echter pas echt op grote schaal op pollak gevist toen er vraag naar kwam vanuit Amerika. Tegenwoordig wordt er nog steeds op grote schaal op deze vissoort gevist.

Leefgebied(en) van Pollak

Zoals eerder vermeld komt pollak voornamelijk voor in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan. De vis wordt voornamelijk gevonden in wateren rondom Noorwegen, IJsland en Groenland. Pollak leeft op dieptes tussen de 30 en 200 meter.

Visserij en duurzaamheid

Hoewel pollak een belangrijke commerciële vissoort is, is het belangrijk dat er op een duurzame manier op gevist wordt. Gelukkig zijn er verschillende keurmerken voor duurzame visserij, waaronder het MSC-keurmerk. Bij aankoop van pollak kun je dus het beste letten op dit keurmerk om zeker te weten dat je duurzame vis koopt.

Hoe kan je Pollak vangen?

Pollak wordt voornamelijk gevangen met behulp van haken en lijnen. Dit wordt ook wel lijnvisserij genoemd en is een duurzame manier van vissen omdat er weinig bijvangst plaatsvindt.

Pollak recept

Een heerlijk recept om te maken met pollak is gebakken pollakfilet met citroensaus. Hiervoor heb je nodig:

• Pollakfilet
• Bloem
• Kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm, oregano)
• Boter of olie om in te bakken
• Citroensap
• Room

Maak een mengsel van bloem en kruiden naar keuze en haal de pollakfilet hierdoorheen. Bak de filets in boter of olie tot ze goudbruin zijn. Maak ondertussen de citroensaus door citroensap te mengen met room en laat dit zachtjes pruttelen tot het wat dikker wordt. Serveer de gebakken pollak met de citroensaus.

Veelgestelde vragen over Pollak

1. Is pollak duurzaam om te eten?

Ja, mits je let op het MSC-keurmerk voor duurzame visserij.

2. Hoe smaakt pollak?

Pollak heeft een stevige textuur en een milde, zoete smaak die vergelijkbaar is met kabeljauw.

3. Waar kun je pollak kopen?

Pollak is verkrijgbaar bij viswinkels en supermarkten die gespecialiseerd zijn in verse vis.