Schelvis

De schelvis is een vissoort die voornamelijk voorkomt in de Noordzee en het aangrenzende deel van de Atlantische Oceaan. Het is een belangrijke commerciële vis in Nederland en wereldwijd.

Belang van de vis in Nederland en wereldwijd

De schelvis is een veelgevraagde vissoort in Nederland, vooral in de horeca. Wereldwijd wordt schelvis ook veel gegeten, met name in landen als Portugal, Spanje en Frankrijk. De vis heeft een stevige structuur en een milde smaak, waardoor het geschikt is voor verschillende bereidingen.

Geschiedenis van de vis

Schelvis wordt al eeuwenlang gevangen en gegeten. In de middeleeuwen was het zelfs één van de belangrijkste vissen die werd verhandeld op de Europese markten. Tegenwoordig zijn er strenge regels opgesteld om overbevissing te voorkomen.

Leef gebied(en) van de vis

Schelvis komt voor in het noordoostelijke deel van de Atlantische Oceaan, van Noorwegen tot Marokko, en in delen van de Noordzee. De vis leeft op zand- of grindbodems op een diepte van 20 tot 200 meter.

Visserij en duurzaamheid

De schelvis wordt voornamelijk gevangen met de traditionele boomkor-methode, waarbij grote netten over de bodem worden gesleept. Deze methode kan echter schade aanrichten aan het zeeleven en de bodemstructuur. Daarom zijn er steeds meer initiatieven om duurzamer te vissen, bijvoorbeeld door gebruik te maken van selectieve vismethoden of door gebieden af te sluiten voor visserij.

Hoe kan je de vis vangen

Als particulier is het niet toegestaan om schelvis te vangen in Nederland. Als je toch graag schelvis wilt eten, kun je deze kopen bij de visboer of in de supermarkt.

Voedingswaarde en bereiding

Schelvis is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet. Het is een goede bron van vitaminen B12 en D, evenals mineralen zoals selenium en fosfor. Schelvis kan op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld gebakken, gegrild of gestoofd.

FAQ

1. Hoe herken ik een schelvis?

Een volwassen schelvis heeft een langwerpig lichaam met een bruine rug en lichtere flanken. De vis kan tot een meter lang worden.

2. Waarom is duurzame visserij belangrijk?

Duurzame visserij zorgt ervoor dat er genoeg vis overblijft voor de toekomstige generaties en dat het ecosysteem niet wordt verstoord. Door bewust te kiezen voor duurzaam gevangen vis, draag je bij aan het behoud van de oceanen.

3. Hoe kan ik zien of schelvis vers is?

Een verse schelvis heeft heldere ogen, roodachtige kieuwen en een stevige structuur. De geur moet fris en ziltig zijn.

Kortom, schelvis is een veelgevraagde commerciële vis die voorkomt in de Noordzee en delen van de Atlantische Oceaan. Het is belangrijk om duurzaam te vissen om overbevissing te voorkomen en het ecosysteem te beschermen.