De schol: een smakelijke platvis

De schol is een veel gegeten vissoort in Nederland en België. Het is een platvis die voornamelijk leeft op de bodem van de zee. De schol heeft een kenmerkende ovale vorm en kan wel 50 cm lang worden.

Belang van de schol in Nederland en wereldwijd

De schol is één van de belangrijkste commerciële vissoorten in Nederland. Jaarlijks wordt er zo’n 20 miljoen kilo aan schol gevangen. Wereldwijd wordt er ook veel op deze platvis gevist, vooral in Europa.

Geschiedenis van de schol

De schol komt voor in alle Europese kustwateren en heeft altijd al een belangrijke rol gespeeld als voedselbron voor mensen. In Nederland werd er al in de middeleeuwen gevist op deze platvis.

Leefgebied(en) van de schol

De schol leeft voornamelijk op de bodem van de zee, op zand- of moddergronden. Ze komen voor in wateren tot een diepte van ongeveer 200 meter. De schol is een trekvis en kan zich dus verplaatsen tussen verschillende leefgebieden.

Visserij en duurzaamheid

De visserij op schol is de laatste jaren sterk verbeterd wat betreft duurzaamheid. Er wordt nu veel meer rekening gehouden met het behoud van de populatie en er zijn verschillende keurmerken die aangeven dat de schol duurzaam gevangen is.

Hoe kan je de schol vangen?

Er zijn verschillende manieren om schol te vangen, zoals met trawlnetten of met staand want. Het is belangrijk om hierbij rekening te houden met het behoud van andere soorten in de zee, zoals dolfijnen en haaien.

Schol recepten

Gebakken scholfilet
Scholrolletjes gevuld met spinazie en roomkaas
Scholfilet uit oven met tomaat, ui en kaas

Samenvatting van belangrijkste punten over de schol:

- De schol is een platvis die voornamelijk leeft op de bodem van de zee.

- Het is één van de belangrijkste commerciële vissoorten in Nederland.

- De schol wordt duurzamer gevangen dan vroeger.

FAQ over de schol:

1. Is het eten van schol gezond?

Ja, schol bevat veel eiwitten en weinig vet. Het is dus een gezonde keuze als je op je voeding let.

2. Hoe herken ik een schol?

Een schol heeft een ovale vorm en is plat. De bovenkant is bruin met donkere stippen en de onderkant is wit.

3. Waar kan ik duurzaam gevangen schol kopen?

Kijk voor het MSC-keurmerk op het etiket of vraag ernaar bij de visboer of supermarkt.