Steur: De prehistorische vis in Nederland

De steur is een van de grootste, meest iconische en oudste vissen ter wereld. Al meer dan 250 miljoen jaar zwemmen ze in onze oceanen, rivieren en meren. In Nederland zijn er twee soorten steuren bekend, namelijk de Europese Atlantische steur en de Siberische steur.

Belang van de vis in Nederland en wereldwijd

Vroeger werden steuren voornamelijk gevangen voor hun kaviaar, maar tegenwoordig is dat verboden. Tegenwoordig worden ze nog wel gekweekt voor hun vlees, huid en kraakbeen. Ook hebben deze vissen een belangrijke ecologische functie als roofdier in het water.

Geschiedenis van de vis

De geschiedenis van deze vis gaat terug tot het dinosaurustijdperk. Vanwege hun grote omvang werden ze al snel populair bij jagers en vissers. Inmiddels zijn er veel soorten uitgestorven door overbevissing of habitatvernietiging.

Leefgebied(en) van de vis

Oorspronkelijk werden deze vissen gevonden in zoet- en zoutwatergebieden over de hele wereld. In Nederland worden ze met name gevonden in rivieren zoals de Rijn en Maas.

Visserij en duurzaamheid

Helaas wordt er te veel gevist op deze beschermde diersoort waardoor het aantal steuren afneemt. Het is daarom belangrijk om duurzame visserijmethoden te gebruiken en te kiezen voor gekweekte exemplaren.

Hoe kan je de vis vangen

De steur is een echte roofvis, en kan het beste gevangen worden met aas zoals wormen of kleine visjes. Het is belangrijk om de juiste hengel en lijn te gebruiken vanwege hun grote omvang.

Gastronomie

Steurvlees heeft een delicate smaak en wordt vaak vergeleken met zalm of tonijn. Het wordt meestal gerookt, gegrild of gebakken geserveerd. Omdat deze vissoort tegenwoordig beschermd is, wordt er niet veel meer gevist op deze soort.

Samenvatting van belangrijkste punten van de vis

• De steur is een van de oudste vissen ter wereld die al meer dan 250 miljoen jaar bestaat
• In Nederland zijn er twee soorten steuren bekend: Europese Atlantische steur en Siberische steur
• Het belangrijkste kenmerk van deze vissen zijn hun grote afmetingen en lange levensduur
• Vroeger werd voornamelijk gevist op deze diersoort voor hun kaviaar, maar tegenwoordig worden ze gekweekt voor hun vlees, huid en kraakbeen.
• Helaas wordt er te veel gevist op deze beschermde diersoort waardoor het aantal steuren afneemt

FAQ

1. Waarom is de steur beschermd?
   De steur wordt beschermd omdat het aantal steuren in de wereld sterk is afgenomen door overbevissing en habitatvernietiging.
2. Kan ik nog steurvlees eten?
   Ja, het is nog wel mogelijk om gekweekte steuren te eten. Het is echter belangrijk om duurzame visserijmethoden te gebruiken.
3. Hoe groot kan een steur worden?
   Steuren kunnen enorme afmetingen bereiken, soms wel meer dan vijf meter lang en wegen dan honderden kilo's.

De steur blijft een bijzondere vis die ons veel kan leren over de evolutie van onze planeet. Laten we daarom zuinig zijn op deze prehistorische dieren en ons inzetten voor duurzame visserij en bescherming van hun leefgebieden.